Жульен – это горячая закуска, подаваемая в маленьком горшочке – кокотнице. Это нежное и весьма популярное блюдо пришло к нам из Франции. Сегодня мы его приготовим. В современной русской кухне жульеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках под сырной коркой в кокотнице, также делают жульены из куриного мяса и морепродуктов. Подают жульены горячими. Наш жульен будет невероятно эффектен, так как кокотница у нас будет полностью съедобная. Мы ее сделаем из картофеля.

Ингредиенты

  • Картофель – 7 шт.;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Шампиньоны – 500 г;
  • Лук репчатый средний – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – ½ ст.л.;
  • Сливки – 200 г;
  • Сыр твердых сортов – 150 г;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление

  1. Мелко нарезать лук.Лук мелко нарезать
  2. Нарезать шампиньоны.Нарезать шампиньоны
  3. На медленном огне растопить 30 г сливочного масла и добавить грибы. Сразу посолить и поперчить, жарить, пока грибы не дадут сок.Готовим шампиньоны
  4. Далее добавить нарезанный лук и жарить около 10 минут.Добавить к грибам лук
  5. Добавить в сковороду муку и быстро перемешать.Добавить муку в сковороду
  6. Следующим шагом ввести в сковороду сливки и тушить 3-4 минуты до загустения. Перемешать и снять с огня.Тушить грибы в сливках
  7. Клубни картофеля хорошо помыть, разрезать вдоль на две части. Затем аккуратно удалить мякоть из середины. Нам нужна лодочка из картофеля с толщиной бортика не более 7 мм.Из картофеля сделать лодочки
  8. В форму, слегка смазанную маслом, выложить картофельные кокотницы. Посолить, поперчить и в каждую положить по кусочку сливочного масла.В картофельные кокотницы добавить сливочное масло
  9. Наполнить лодочки грибной начинкой.Положить грибы в лодочки
  10. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Сыр натереть на терке и посыпать каждую лодочку. Поставить в духовку еще на 15 минут. Когда картофель покроется золотистой корочкой – блюдо готово. Приятного аппетита!Посыпать лодочки тертым сыром

Обратите внимание

Запеканка с курицей, грибами и картофелем

Запеканка с курицей, грибами и картофелем

echo adrotate_group(1, 0, 0, 0); Каждый народ нашей планеты отличается от другого своим вероисповеданием, культурными ...