Народные рецепты » Супы » Шотландский перловый суп с мясом баранины

Не знаете, что приготовить на первое?  Сегодня мы предлагаем вам порадовать своих домочадцев шотландским перловым супом с мясом баранины.  Вы можете использовать и другое мясо, но если вы хотите приготовить суп на шотландский манер – берите только баранину, поскольку именно она является основой шотландской кухни. Для его приготовления необходимо брать мясо молодой баранины, оно быстрее разваривается, имеет нежный и мягкий вкус.  Оригинальный вкус и неповторимый аромат блюду придают корень сельдерея, петрушка, чеснок и черный перец. Для традиционной подачи этого блюда используют тосты из черного хлеба.

Ингредиенты

  • Баранина – 300 гр.;
  • Зеленый лук – 3 корешка;
  • Сливочное масло – 60 гр.;
  • Перловая крупа – 0,5 ст.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Корень сельдерея – 1 шт.;
  • Петрушка – 0,5 пучка;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Черный молотый перец – по вкусу;
  • Соль – 1.ч. л.;
  • Вода – 2 л.

Приготовление

  1. Баранину нарезаем небольшими кубиками.Нарезаем баранину
  2. В сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем мясо до образования румяной корочки.Мясо обжариваем
  3. Мелко нарезаем зеленый лук. Добавляем его к мясу и обжариваем еще 3-4 минуты до мягкости.Добавляем зеленый лук
  4. В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды, выкладываем в воду содержимое сковородки. Доводим до кипения, добавляем 1 ч. л. соли и варим 30 минут на маленьком огне под неплотно накрытой крышкой.Варим под прикрытой крышкой
  5. Через полчаса добавляем в суп перловую крупу и варим еще 10 минут. Нарезаем мелкими кубиками морковь и корень сельдерея, высыпаем их в кастрюлю с супом. Снова неплотно накрываем крышкой и варим еще полчаса.Нарезаем морковь небольшими кубиками
  6. Затем добавляем мелконарезанную зелень петрушки, измельченный зубчик чеснока и черный молотый перец. Все перемешиваем, выключаем огонь и плотно накрываем крышкой. Даем супу настояться 5-10 минут. Через 10 минут подаем вкусный шотландский перловый суп с бараниной к столу с тостами из черного хлеба.Готовый суп подаем с тостами из черного хлеба

Обратите внимание

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

echo adrotate_group(1, 0, 0, 0); В летнюю жару не особо хочется проводить время у плиты ...