Народные рецепты » Супы » Окрошка мясная на квасе

В жаркую летнюю погоду блюда должны быть легкими и освежающими. Предлагаем вам приготовить окрошку на квасе. В традиционном понимании все ингредиенты в окрошке перемешиваются. Мы же сегодня приготовим сборную окрошку, на одну порцию, где все ингредиенты выкладываются по кругу тарелки. Вы можете увеличить количество ингредиентов, и готовить порции такого блюда перед приходом гостей. Для подачи окрошки мясной на квасе готовится специальный соус и используется сметана. Главное правило приготовления блюда – все ингредиенты нарезаются очень мелко.

Ингредиенты

  • Картофель отваренный – 60 гр.;
  • Огурцы свежие – 50 гр.;
  • Телятина отварная – 20 гр.;
  • Филе куриное отварное – 20 гр.;
  • Редис – 30 гр.;
  • Перепелиные яйца – 2 шт.;
  • Сельдерей – 2о гр.;
  • Зеленый лук – 10 гр.;
  • Укроп – 5 гр.;
  • Желток сырой – 2 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 10 мл;
  • Горчица – 20 гр.;
  • Зернистая горчица 10 гр.;
  • Сметана – 50 гр.;
  • Квас – 250 мл.

Приготовление

  1. Мелко нарезать отваренный картофель.Мелкими кубиками порезать картофель
  2. Порезать мелко свежий огурец. Положить в тарелку рядом с картофелем, не перемешивая.Мелко порезать огурец
  3. Мелкими кусочками порезать телятину и выложить возле овощей на тарелке. То же самое сделать с куриным филе и докторской колбасой, не смешивая их выложить по кругу тарелки.Порезать мясо
  4. Редис порезать тонкой соломкой и положить в воду, чтобы он отдал свою горечь.Редис порезать соломкой
  5. Перепелиные яйца разрезать пополам и положить поверх мяса и овощей.Перепелиные яйца порезать пополам
  6. Порезать сельдерей, зеленый лук и укроп, посыпать ими содержимое тарелки. Посыпать зеленью нарезанные ингредиенты
  7. Приготовить соус для окрошки. Для этого взбить желтки, добавить к ним соль и перец, оливковое масло, горчицу обычную и зернистую, все хорошо перемешать. Соус подавать отдельно.Приготовить соус
  8. Содержимое тарелки залить квасом. Окрошка мясная на квасе готова! Приятного аппетита!Окрошку залить квасом

Обратите внимание

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

В летнюю жару не особо хочется проводить время у плиты за приготовлением горячих блюд. Решением ...