Народные рецепты » Супы » Окрошка мясная на квасе

В жаркую летнюю погоду блюда должны быть легкими и освежающими. Предлагаем вам приготовить окрошку на квасе. В традиционном понимании все ингредиенты в окрошке перемешиваются. Мы же сегодня приготовим сборную окрошку, на одну порцию, где все ингредиенты выкладываются по кругу тарелки. Вы можете увеличить количество ингредиентов, и готовить порции такого блюда перед приходом гостей. Для подачи окрошки мясной на квасе готовится специальный соус и используется сметана. Главное правило приготовления блюда – все ингредиенты нарезаются очень мелко.

Ингредиенты

  • Картофель отваренный – 60 гр.;
  • Огурцы свежие – 50 гр.;
  • Телятина отварная – 20 гр.;
  • Филе куриное отварное – 20 гр.;
  • Редис – 30 гр.;
  • Перепелиные яйца – 2 шт.;
  • Сельдерей – 2о гр.;
  • Зеленый лук – 10 гр.;
  • Укроп – 5 гр.;
  • Желток сырой – 2 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 10 мл;
  • Горчица – 20 гр.;
  • Зернистая горчица 10 гр.;
  • Сметана – 50 гр.;
  • Квас – 250 мл.

Приготовление

  1. Мелко нарезать отваренный картофель.Мелкими кубиками порезать картофель
  2. Порезать мелко свежий огурец. Положить в тарелку рядом с картофелем, не перемешивая.Мелко порезать огурец
  3. Мелкими кусочками порезать телятину и выложить возле овощей на тарелке. То же самое сделать с куриным филе и докторской колбасой, не смешивая их выложить по кругу тарелки.Порезать мясо
  4. Редис порезать тонкой соломкой и положить в воду, чтобы он отдал свою горечь.Редис порезать соломкой
  5. Перепелиные яйца разрезать пополам и положить поверх мяса и овощей.Перепелиные яйца порезать пополам
  6. Порезать сельдерей, зеленый лук и укроп, посыпать ими содержимое тарелки. Посыпать зеленью нарезанные ингредиенты
  7. Приготовить соус для окрошки. Для этого взбить желтки, добавить к ним соль и перец, оливковое масло, горчицу обычную и зернистую, все хорошо перемешать. Соус подавать отдельно.Приготовить соус
  8. Содержимое тарелки залить квасом. Окрошка мясная на квасе готова! Приятного аппетита!Окрошку залить квасом

Обратите внимание

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

echo adrotate_group(1, 0, 0, 0); В летнюю жару не особо хочется проводить время у плиты ...